作為一種新型清潔能源設備，電蒸汽發生器具有許多特點及優勢，是一種基于物理原理制造出來的新型清潔能源設備。它將普通自來水通過過濾后注入加熱管內，在管內等離子體作用下使得水分子產生化學反應并生成大量帶正負電荷離子氣態團簇；而這些離子則可以激勵粒子振動并形成合適大小和數量的水珠進而釋放出高品質純凈無菌深層次液相微霧或干式霧狀氣息。
基本結構
電蒸汽發生器一般由電源、電熱元件、水箱、壓力容器、安全閥、控制器等組成。其中，電源是設備動力來源；電熱元件是主要發熱部件，用于將電能轉化為熱能；水箱用于存儲水源，可以直接向電熱元件供水，也可以通過水泵供水；壓力容器是用于儲存蒸汽的設備，可以保證蒸汽的壓力和容積；安全閥是用于保護設備安全的設備，可以在壓力過高或水箱缺水時自動泄壓；控制器是用于控制設備運行的設備，可以設置運行參數，保證設備正常運行。
目前，電蒸汽發生器已經被廣泛應用于許多工業和民用領域。例如：
1、食品飲料行業：在食品加工過程中需要使用高溫高壓的水蒸氣對原材料進行消毒、滅菌等處理。而傳統方式往往存在著能耗龐大、效率低下等問題，在這種情況下采取電蒸汽發生器則可以有效提升加工效率并節省成本。
2、醫療衛生行業：通過電蒸汽發生器生成純凈無菌深層次液相微霧或干式霧狀氣息，可以用于口腔、面部、體膚等多種方面的消毒滅菌，且幾乎不會對患者造成任何刺激和傷害。
3、熱力發電行業：該設備可用于鍋爐供水增壓或普通自來水轉化為超純制水利用。這一應用領域很大程度上能提高工業能源效益。
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